[뎀코타] 부채살 한판 (100g당 1,855원)

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부채살은 소의 앞다리 위쪽 부분, 즉 어깨뼈 바깥쪽 하단부에 있는 부채 모양의 근육으로 ‘낙엽살’이라고도

불립니다. 비타민 b12 성분이 풍부하여 혈액의 생성을 도와주며 철분이 부족하여 발생하는 빈혈 예방에도

도움을 줍니다.

썰린 모양의 마블링을 보면 옛날옛적 임금님의 좌우로 시녀들이 들고 서 있던 깃털부채 모양처럼

마블링과 가느다란 힘줄의 형상을 하고 있습니다. 씹으면 씹을수록 쫀득쫀득하여 특유의 감칠맛이 우러나와요!

Tip!

겉면은 바삭하게~ 버터와 올리브오일로 고소하고 맛있는 스테이크를!

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